Gezondheidsmoleculen

Send

Er wordt veel gepraat en geschreven over antioxidanten en vrije radicalen. Waar komen ze vandaan en waarom zijn ze nodig?

Als de auto niet wordt behandeld met een anticorrosieve coating, zal hij binnen een paar jaar veranderen in een stapel roestig ijzer. Dit is het resultaat van oxidatie - constant contact met zuurstof. Over het algemeen gebeurt hetzelfde bij ons, alleen het materiaal is compleet anders. Speciale stoffen - antioxidanten helpen ons de verdediging te behouden. Ze neutraliseren oxidatieprocessen - helpen om jong, mooi en gezond te blijven.

Beëdigde vijanden en tegelijkertijd slachtoffers van antioxidanten zijn vrije radicalen of reactieve zuurstofsoorten. Ze vullen de lucht van de metropool, worden constant gevormd tijdens de stofwisseling en proberen alles waarmee ze in contact komen uit te schakelen. Omdat we niet tegelijkertijd zonder zuurstof kunnen leven, biedt de natuur bescherming - antioxidanten houden de verdediging. Ze geven hun elektron aan de verraderlijke radicalen, zetten daarom de actieve vorm van zuurstof om in inactief en stoppen hun schadelijk werk.

En alles zou in orde zijn als we in milieuvriendelijke omstandigheden leefden, gezond voedsel aten, niet nerveus waren en niet overwerkt. Wanneer we ons zorgen maken, gebrek aan slaap, onszelf uitputten met training, medicijnen oncontroleerbaar innemen, fastfood en ingeblikt voedsel eten, worden vrije radicalen met dubbele snelheid gevormd. En antioxidanten hebben simpelweg geen tijd om ze tegen te houden.

Nadat ze zijn ontsnapt naar de vrijheid, gedragen radicalen zich als interne terroristen. Beschadig celmembranen, vernietig levensprocessen - dit is het resultaat van krachtige oxidatieve stress.

Als gevolg hiervan "roest" het lichaam - dat wil zeggen, het veroudert. Allereerst worden gemakkelijk geoxideerde lipidenverbindingen - vetten - vernietigd. Maar helaas niet degenen die we in de regel echt willen verwijderen, maar degenen die de celmembranen vormen en zonder welke we niet kunnen doen.

Wat is antioxidantenbescherming? Ten eerste zijn dit onze eigen enzymen, die actieve vormen van vrije radicalen omzetten in inactieve. Ten tweede zijn we letterlijk omringd door natuurlijke antioxidanten.

Levenslange subsidie

Het gebrek aan natuurlijke antioxidanten wordt vooral ervaren door mensen die last hebben van allergieën, zelden in de frisse lucht, geen tijd hebben om op tijd te eten of dol zijn op extreme diëten. Maar zelfs onder fans van een gezond dieet is het tekort aan de belangrijkste biologisch actieve stoffen die cellen beschermen tegen vrije radicalen 20-30%. Ze hebben dus ook antioxidantsubsidies nodig! Wat moet er in het menu worden opgenomen?

Vitamine C. Het is de belangrijkste antioxidant van intercellulaire vloeistoffen en de hersenen. Het bindt en neutraliseert vrije radicalen en beschermt de celmembranen. Dit is een van de belangrijkste componenten van ons interne antioxidantverdedigingssysteem. Het wordt gevonden in citrusvruchten, broccoli, kool (inclusief zuurkool), kiwi, meloen, rozenbottels, kersen, zwarte bessen.

Vitamine E (alfa-tocoferol) - beschouwd als een van de belangrijkste vitamines van de jeugd. Bevat tarwekiemen, amandelen, hazelnoten, boter en plantaardige olie, eigeel, erwten, duindoorn, ontbijtgranen, brood.

Vitamine A (retinol) - De derde op onze belangrijkste lijst met antioxidanten. Vitaminen A, C, E ontbreken - en onze "ingebouwde" bescherming tegen vrije radicalen werkt niet. Deze vitamine zit in melk, eieren (vooral in de dooiers), visolie, lever, kaas, boter.

Beta-caroteen (carotenoïde, een voorloper van vitamine A) - heeft dezelfde eigenschappen als vitamine A. Het zit in donkergroene en geeloranje groenten (wortels, aardappelen, tomaten, broccoli, spinazie, peterselie, asperges, pompoen, papaja, abrikozen, meloen) duindoorn).

Catechins (bioflavonoïden) - de kracht van het antioxiderende effect is 10 keer hoger dan vitamine E en 20 keer hoger dan vitamine C! Bevat bessen (aardbeien, rozenbottels, bosbessen, viburnum, frambozen, appelbessen, veenbessen), citroenen, walnoten, salie, rode wijn, groene thee.

Selenium - Dit is een van de belangrijkste elementen van de interne verdediging tegen antioxidanten. Het zit vooral in zeevruchten, nieren en lever.

Franse paradox

Begin jaren 90 van de vorige eeuw brak er een echte revolutie in de geneeskunde uit - de wereld begon te praten over de 'Franse paradox'. Wetenschappers hebben gemerkt dat het niveau van hart- en vaatziekten in Frankrijk veel lager is dan in andere Europese landen, ongeveer 30%, en de gemiddelde levensverwachting is 3 jaar hoger. De medische wereldgemeenschap is tot de conclusie gekomen dat de waarheid in droge rode wijn ligt. Onderzoekers hebben een krachtige antioxidant ontdekt in de belangrijkste wijndruivenrassen (vooral in zaden en schillen) - resveratrol. Het kalmeert vrije radicalen, helpt atherosclerose te voorkomen, beschermt tegen kanker en zorgt ervoor dat u jarenlang een goed geheugen kunt behouden. En ook deze zeer resveratrol kan het ritme van het hart en de bloeddruk normaliseren. Het belangrijkste is om niet uit te zoeken. De vrouwelijke norm is één of twee glazen droge rode wijn per dag. Toegegeven, geschillen over de Franse paradox verdwijnen niet. Sommige experts zijn ervan overtuigd dat het probleem niet alleen wijn is, maar ook een rijk assortiment aan kazen, elk met speciale enzymen.

Eerst onder gelijken

Een andere bijzondere en zeer belangrijke stof is Co-enzym Q10. Dit is een nog krachtigere antioxidant die wordt gesynthetiseerd in onze cellen en ook voortdurend wordt hersteld uit de geoxideerde vorm door de enzymsystemen van het lichaam. Omdat het buitengewoon belangrijk is, is het overal, waarvoor het de tweede naam "ubiquinone" heeft gekregen - van het Engelse bijvoeglijk naamwoord alomtegenwoordig - alomtegenwoordig. En het werd trouwens ontdekt in Rusland, in de jaren 70 van de vorige eeuw. Maar de Japanners leerden het eerst te produceren. Op dat moment begon zijn triomftocht. In Japan wordt het door iedereen gebruikt en zonder mankeren, ongeveer zoals bij ons eens ascorbisch.

Artsen en schoonheidsspecialisten associëren grote verwachtingen met hem en beschouwen ten minste een van de componenten van het elixer van de jeugd. Trouwens, Q10 in cosmetica is geenszins een rage, het is een realiteit. De moleculen zijn klein genoeg om de huid met al zijn antioxiderende activiteit te penetreren. Beter nog, als de samenstelling van het cosmetische product niet alleen co-enzym Q10, maar ook vitamine E zal bevatten (let op de etiketten). Vervolgens wordt het anti-aging effect van cosmetische crème of serum versterkt.

Waar co-enzym te krijgen

Onze cellen produceren co-enzym Q10 uit essentiële aminozuren - fenylalanine en tyrosine. Ze worden onmisbaar genoemd omdat ze niet in het lichaam worden gesynthetiseerd en ze dagelijks met dierlijke eiwitten moeten worden opgenomen. Voor veganisten die niet alleen vlees, maar ook vis, eieren en zuivelproducten van het dieet hebben uitgesloten, hoeft er niets uit hun eigen co-enzym te ontstaan. Een kleine hoeveelheid kan afkomstig zijn van soja, aubergine, zeewier, kool en spinazie, maar dit is een druppel in de emmer! Om de dagelijkse hoeveelheid co-enzym Q10 te krijgen, is het bijvoorbeeld voldoende om 200 g vlees te eten voor de lunch met een portie gestoofde broccoli en voor het avondeten - 200 g vis met spinaziebraadpan.

Het artikel is gepubliceerd op basis van de materialen van het tijdschrift "Goed advies" 3/2013