Het eten van sappige wortels, broccoli of druiven, we geven om onze lange levensduur. Ze bevatten tenslotte speciale stoffen ...
Het onderwerp antioxidanten is relatief recent populair geworden, maar hier is geen gevoel. De natuur heeft aanvankelijk alles redelijk geregeld, waarbij deze stoffen een schijnbaar onopvallende, maar zeer belangrijke rol hebben gekregen.
Scheikundeles
In het levensproces worden chemische verbindingen met een actief zuurstofatoom in het lichaam gevormd. Ze worden ook wel vrije radicalen genoemd. Waar zijn ze voor nodig? Vrije radicalen helpen een persoon onder extreme omstandigheden - bijvoorbeeld bij lage temperaturen, hoge fysieke inspanning, enz.
Ze mobiliseren de reservecapaciteiten van het lichaam, stellen u in staat de infectie snel te herkennen en te bestrijden. Ondertussen is het actieve zuurstofatoom in de samenstelling van vrije radicalen constant op zoek naar het ontbrekende elektron. De donoren van deze elektronen zijn antioxidanten - stoffen die hun elektron kunnen doneren zonder zichzelf te schaden.
Bij gebrek aan antioxidanten neemt zuurstof het elektron weg van andere chemische verbindingen en oxideert deze eenvoudig. Het blijkt dat antioxidanten het ontstaan van ontstekingshaarden in de lichaamscellen voorkomen en overmatige vrije radicalen neutraliseren.
Stress voor het lichaam
Waarom wordt er zoveel gepraat over antioxidanten? Het is een feit dat moderne onderzoekers vroegtijdige veroudering en de ontwikkeling van veel chronische ziekten associëren met de zogenaamde oxidatieve stress, wanneer er te veel vrije radicalen in het lichaam worden gevormd. Dit leidt tot schade aan celmembranen, een schending van de structuur van weefsels, een verandering in de stofwisseling, wat op zijn beurt ons welzijn en uiterlijk beïnvloedt.
Om oxidatieve stress te bestrijden, moet je de oorzaken kennen.
Risicofactoren
• Slechte ecologie
Aangenomen wordt dat dit een van de belangrijkste redenen is voor de ontwikkeling van oxidatieve stress bij inwoners van megasteden. Verbrandingsproducten die zich ophopen in de atmosfeer, water, bodem, hebben een hoge concentratie aan vrije radicalen. Ze dringen door in het menselijk lichaam en werken in op het genetische apparaat van cellen en veroorzaken hun natuurlijke dood.
• Ultraviolette straling
Het is al lang bekend dat tekenen van verwelking bij zuiderlingen veel eerder voorkomen dan bij inwoners van de noordelijke breedtegraden. De reden hiervoor is verhoogde zonnestraling: UV-stralen dringen door in de diepere lagen van de huid en veroorzaken lokale oxidatieve stress. Dientengevolge worden collageen- en elastinemoleculen die het huid "frame" vormen vernietigd. De huid verliest stevigheid en elasticiteit, wordt slap en gerimpeld.
• roken
Door het inademen van tabaksrook wordt de vorming van vrije radicalen versterkt. Bij zware rokers neemt de immuniteit af, neemt het risico op atherosclerotische vaatbeschadiging aanzienlijk toe en ontwikkelt zich zuurstofgebrek in weefsels.
• Chronische ziektes
Bij atherosclerose, diabetes mellitus enz. Hopen zich ook vrije radicalen op in het lichaam, wat op zijn beurt het verloop van de ziekte verergert.
• Emotionele overbelasting
Het moderne tempo van het leven, het verlangen naar succes houden een persoon constant in spanning. Onvermogen om je rust goed te organiseren, gebrek aan slaap, gebrek aan lichaamsbeweging leiden tot overmatige prikkelbaarheid van het zenuwstelsel, wat weer gepaard gaat met oxidatieve stress in het lichaam.
Hoe ga je om met dergelijke stress? Eerst moet je stoppen met roken, de kleur niet misbruiken, vaak de stad uit gaan, meer bewegen. En er is het juiste voedsel dat rijk is aan antioxidanten.
Geen dag zonder kruiden!
Verschillende kruiden maken voedsel niet alleen geuriger en smakelijker, ze verhogen ook de antioxiderende werking van gerechten. Let vooral op kruidnagel, kaneel, zwarte peper, karwijzaad, basilicum, oregano, gember, marjolein, mosterd.
Tijd om te eten
De beste keuze voor een snack is noten en chocolade. Ze zijn vooral handig bij fysieke en mentale stress. Slechts 10 g pure chocolade (die minstens 70% cacao bevat!) Of 40 g noten (pecannoten, walnoten, hazelnoten, pistachenoten) mobiliseren het lichaam voor arbeidsuitbuiting en bieden de nodige antioxiderende ondersteuning.
Op smaak en kleur
Om ervoor te zorgen dat verschillende antioxidanten in het dieet aanwezig zijn (en ze hebben allemaal hun eigen specifieke kenmerken), probeer ze dan gelijkmatig over de dagen van de week te verdelen. Teken voor het gemak een bloem met zeven kleuren op een vel papier, elk van de bloembladen komt overeen met een bepaalde dag. Eet dagelijks minimaal 100 g van het product van uw kleurkeuze. Het is in zo'n hoeveelheid dat de aanbevolen dagelijkse inname is opgenomen - van 3 tot 6 eenheden antioxiderende activiteit. De bovengrens van de norm bestaat niet, dat wil zeggen het overschrijden van de dosering is niet verboden.
Groen
• Spinazie, groene paprika, groenten
Ze bevatten pigmenten luteïne en zeaxanthine, vitamine C, carotenoïden, die het gezichtsvermogen verbeteren, de immuniteit versterken, hemoglobine verhogen.
• Broccoli
De samenstelling bevat chlorofyl. Het vertraagt de oxidatieprocessen, beschermt cellen tegen omgevingsinvloeden en herstelt zelfs beschadigde membranen.
Rood
• Aardbeien
Bevat antioxidanten die de veroudering van de hersenen vertragen.
• Veenbessen
Een opslagplaats van vitamine C en antioxidanten die de ontwikkeling van chronische ziekten en veroudering van het lichaam als geheel voorkomen.
• Een tomaat
Het meest waardevolle daarin is lycopeen, hij is het die de vruchten een rijke rode kleur geeft. Deze stof voorkomt de vernietiging van collageen in de huid, remt de verwelking ervan, maar vooral - beschermt tegen hartaanvallen en beroertes en voorkomt ook het ontstaan van kankercellen.
Oranje
• Grapefruit
Het bevat veel vitamine C, rutine, lycopeen. Ze stimuleren de vorming van collageen, verhogen de weerstand van het lichaam tegen agressieve omgevingsinvloeden.
• Wortelen, pompoen
Beta-caroteenkampioenen Deze stof bevordert de weefselregeneratie, verwijdert radionucliden uit het lichaam en zorgt voor de gezondheid van ogen, haren en huid.
Geel
• Citroen, duindoorn
Ze hebben ook voldoende vitamine C, bioflavonoïden en bètacaroteen. Ze verhogen de immuniteit, verzachten rimpels en verwijderen endotoxinen en radionucliden uit het lichaam.
Blauw
• Pruim, bosbessen, bosbessen
Rijk aan bioflavonoïden, verlengt de jeugd, verbetert het geheugen en het gezichtsvermogen.
Het zwart
• Zwarte bes, zwarte lijsterbes
Naast vitamine C en bioflavonoïden zijn ze rijk aan routine. Ze zorgen voor de vasculaire gezondheid, weerstaan stress en verhogen de elasticiteit van de huid.
paars
• Aubergine, kruisbessen, druiven
Bevat vitamine C, bioflavonoïden, die de bloedvaten versterken, hebben ontstekingsremmende en antimicrobiële effecten.
Tekst: E. Shvedova. Foto: VGStudio, Sebastian Duda, Marco Mayer, Valua Vitaly, Esalua Vitaly, ES 75, Loopall, Matin, Volff, Johankalen, Palcka / Fotolia.com; PR (1).
