Kindermenu: heerlijke pompoen

Laat de kinderen ervoor zorgen dat de pompoen niet alleen geschikt is om in een koets te veranderen of een eng gezicht te snijden, maar ook voor verrukkelijke gerechten.

Kaas en notenroom roll
360 kcal, kooktijd 100 min
Ingrediënten: ● 200 g pompoenpulp ● 200 g poedersuiker ● 150 g bloem ● 1 theelepel bakpoeder lepel ● snufje zout ● 3 eieren ● schil van 1 sinaasappel ● 250 g mascarpone kaas ● 100 g gehakte walnoten.

1 Rasp pompoenpulp op een grove rasp. Zeef poedersuiker (50 g) met bloem, bakpoeder en zout. Klop de eieren los en combineer met het mengsel van pompoen en bloem. Giet op een bakplaat bekleed met bakpapier en zet 15 minuten in de oven (190 ° C). Leg de afgewerkte cake met het papier op een vochtige handdoek, rol het op en laat het afkoelen.
2 Voor mascarponecrème: klop met de overgebleven poedersuiker, voeg de noten toe en meng. Vouw de cake uit, smeer deze in met room en rol opnieuw. Zet 1 uur in de kou.
TIP: om ervoor te zorgen dat de opgerolde cakebrood niet breekt, draait u deze heel voorzichtig om. Vet in met een crème, stap terug van de rand van 1 cm, anders lekt een deel van de crème.
Pompoenchips
180 kcal, kooktijd 120 min
Ingrediënten: ● 500 g pompoenpulp ● ½ thee. eetlepels gemalen kaneel ● ¼ thee. eetlepels gemalen gember ● een snuifje. gemalen nootmuskaat ● 200 g poedersuiker ● 200 ml natuurlijke yoghurt ● 3 takjes munt.
1 Snij de pompoen in heel dunne plakjes. Meng alle kruiden met 100 g poedersuiker. Leg de pompoenplaten op een met geolied bakpapier beklede bakplaat, bestrooi ze met het gekookte, pittige mengsel en zet ze in de oven die 1,5–2 uur is verwarmd tot 100 ° C. Open vervolgens de ovendeur en laat de frites afkoelen.
2 Was voor de saus de munt, droog en hak fijn. Meng natuurlijke yoghurt met het overgebleven poeder en munt. Serveer de resulterende saus apart aan de chips.
TIP: Op dezelfde manier kun je ook chips maken van appels of harde peren. Kruiden kunnen worden vervangen door andere naar smaak.

Het artikel is gepubliceerd over de materialen van het tijdschrift "Goed advies" 11/2013
Foto: Konstantin Vinogradov.
Materiaal voorbereid door Julia Dekanova