Pasta - Italiaanse klassieker

En een van de hoofdgerechten uit de wereldberoemde keuken. En echt, je kunt er niet zonder!

Vertaald uit het Italiaans betekent "pasta" "deeg". Wat is er, dit deeg? Het meest divers! Het blijkt dat er meer dan 350 verschillende soorten pasta zijn, die traditioneel wordt bereid uit durumtarwe en water. Maar er zijn variëteiten waar eieren, kruiden en natuurlijke kleurstoffen aan worden toegevoegd. Pasta is vers (pasta fresca) en droog (pasta secca): in de regel wordt verse pasta thuis of in restaurants bereid, het deeg zelf gekneed en droge pasta gekocht in winkels.
Pasta is zo geliefd in de wereld dat het zelfs is geëerd met zijn vakantie. 25 oktober is Wereld Pasta Day.
Pasta bevat gemiddeld 160 tot 345 kcal, afhankelijk van het type.
Wat voor soort saus?
Saus is de ziel van Italiaanse pasta, hij bepaalt de smaak van het gerecht als geheel. Het eenvoudigste sausrecept is olijfolie vermengd met fijngehakte knoflook. Idealiter absorbeert de pasta de saus. De lange variëteiten zijn bijzonder goed bij sauzen met een delicate consistentie, bijvoorbeeld op basis van room, en korte met grote openingen zullen sauzen ideaal aanvullen met stukjes vlees, vis, zeevruchten en groenten.
De pasta is gemakkelijk te bereiden en past perfect bij veel producten.
Kies de juiste
► Kies alleen durumtarwepasta.
► Koken zonder deksel. Neem water met een snelheid van 1 liter per 100 g
Plakken.Als er niet genoeg vloeistof is, zal het gerecht smaakloos blijken.
► Dunne en korte pasta kun je beter langzaam in de pan gieten zodat
ze bleven niet aan de bodem plakken. Breek geen lange, maar waaier ze uit.
► Giet de bereide pasta in een vergiet en laat het water weglopen door te roeren met een houten lepel. Was de pasta in geen geval.
Het artikel is gepubliceerd over de materialen van het tijdschrift "Goed advies" 5/2014
Foto: PR
Materiaal voorbereid door Julia Dekanova

Bekijk de video: Easy Bolognese Recipe. Jamie Oliver (November 2024).