Lente salades

Salades van verse groenten en fruit met geurige kruiden en lichte dressing - dit is een voorraad aan vitamines, precies wat je nodig hebt na een lange winter. Je kunt ze elke dag koken, het gezin zal er blij mee zijn!

SALADE "REGENBOOG"
Kooktijd: 50 min.
IN 3 HAVENS: • 1 ui • 1 gele en 2 rode paprika's paprika • 1 blikje ingeblikte maïs en rode bonen in eigen sap • 1 bosje slabladeren • druivenazijn • sojasaus • plantaardige olie
1. Maak een marinade. Schil en snijd de ui, 3 tafels. eetlepels azijn, 5 eetlepels. eetlepels sojasaus om te combineren, meng goed en giet dan de gehakte ui.
2. Was de peulvruchten en snijd de zaadlijsten en partities in reepjes. Doe peper in ui. Gooi de ingeblikte maïs in een vergiet weg, giet de vloeistof af, de bonen liggen ook in een vergiet, spoel af met koud water, laat het water volledig weglopen. Doe de mais en bonen bij de ui en peper. Was, droog, slablaadjes, voeg toe aan groenten, breng de salade op smaak met plantaardige olie en meng.

SALADE "TOMAAT"
Kooktijd: 40 min
IN 4 HAVENS: • 0,5 kg kerstomaatjes • 3 tafels. eetlepels olijfolie • 4 teentjes knoflook • 2 stengels bleekselderij • 200 g verschillende slablaadjes • zout, gemalen zwarte peper
1. Pel de knoflook en hak deze fijn. Was, droog, doe de tomaten in een ovenschaal, prik er met een vork in, besprenkel met olijfolie, zout en peper, bestrooi met knoflook. Bak 20 minuten in een oven op 180 ° C. Verwijder de tomaten, laat het sap uitlekken.
2. Slablaadjes wassen en drogen. Schil de selderij, hak het vruchtvlees in reepjes. Combineer alles, giet sap van tomaten en meng.
RADIJS EN PEPERSALADE
Kooktijd: 40 min
IN 4 HAVENS: • 300 g radijs • 1 bosje groene bladsla • 3 zoete gele paprika's • 2 sneetjes witbrood • plantaardige olie om te braden. Voor tanken: • 3 tafel. eetlepels olijfolie • gemalen zwarte peper • zout • 2 teentjes knoflook • 1 tafel. lepel witte balsamico azijn • 1 tafel. mosterd lepel
1. Was, droog, radijs goed, snijd de staarten, snijd de radijsjes in dunne cirkels. Was, droog en sla bladeren. Paprika's wassen, zonder stelen en zaden, snijd het vruchtvlees in dunne lange reepjes. Snijd de korst van wit brood, snijd het vruchtvlees in blokjes en bak ze goudbruin in verwarmde plantaardige olie.
2. Maak een tankstation. Pel de teentjes knoflook, hak ze fijn of hak ze fijn door een knoflookpers. Olijfolie, witte balsamicoazijn, gehakte knoflook, zout, gemalen zwarte peper, mosterd combineren en licht kloppen met een garde.
3. Radijscirkels, rietjes paprika, groene salade worden gecombineerd en in een transparante slakom gedaan. Giet een deel van de dressing en meng voorzichtig. Zet 15 minuten in de koelkast.
4. Bestrooi voor het serveren de salade met crackers, giet de rest van de dressing erover en serveer direct.

SALADE "APPETATIEF"
Kooktijd: 45 min
IN 4 HAVENS: • 350 g kippenlever • 100 g bladeren van verschillende salades • 1 rode ui • 2 veelkleurige paprika's • 4 tafels. eetlepels zonnebloempitten • groenten • 2 tafels. eetlepels olijfolie • 1 theelepel. lepel limoensap • 1 theelepel. lepel witte balsamico azijn • plantaardige olie • zout, gemalen zwarte peper
1. Snijd de lever in grote stukken en bak 3-5 minuten in een met plantaardige olie verwarmde pan. Was, droog, peper, leg de paprika's op een bakplaat en bak 20-25 minuten in de oven op 180 ° C. Paprika's in een plastic zak doen, afkoelen, de stengels met zaadjes verwijderen en losmaken. Paprika's in reepjes gesneden. Slablaadjes wassen, drogen, hakken of scheuren. Bak zonnebloempitten in een droge pan.schil en hak de ui in dunne halve ringen.
2. Maak een tankstation. Combineer olijfolie, limoensap, balsamicoazijn, zout, gemalen zwarte peper en klop lichtjes met een garde.
3. Combineer lever, gehakte paprika, sla, zonnebloempitten, uienringen en meng voorzichtig. Giet slasaus, meng opnieuw goed en zet 20 minuten in de koelkast.
PEER EN AVOCADO SALADE
Kooktijd: 50 min.
IN 4 HAVENS: • 1 avocado • 100 g harde kaas • 2 paprika's • 1 peer • 1 citroen. Voor dressing: • 1 teentje knoflook • zout • gemalen zwarte peper • 100 ml olijfolie
1. Was de paprika, halveer, verwijder de kern met zaadjes, snijd de paprika in dunne lange reepjes. Was, droog, snijd de peer in 4 delen, verwijder de kern met zaadjes, snijd de pulp in dunne plakjes. Kaas in kleine blokjes gesneden.
2. Was en snijd de citroen doormidden. Avocado ook wassen, schillen, in tweeën snijden, de steen verwijderen, de avocado in plakjes snijden. Pers het sap op een avocado uit een halve citroen zodat het niet donker wordt.
3. Maak een tankstation. Pers het sap uit de resterende helft van de citroen, combineer het met olijfolie en meng goed. Pel de knoflook, hak fijn. Voeg gehakte knoflook toe aan olijfolie met citroensap en meng goed, voeg zout naar smaak toe, breng op smaak met gemalen zwarte peper en klop lichtjes met een garde.
4. Paprika, peer, kaas, avocado combineren, dressing gieten en goed mengen. Leg de salade voor het opdienen 20 minuten in de koelkast.

SALADE "SPRING FANTASY"
Kooktijd: 40 min
IN 4 HAVENS: • 750 g aardappelen • 4 kleine bieten • 1 wortel • 1 peterseliewortel • 1 ui • 1 bosje groene ui met uien • 250 ml vleesbouillon • gemalen zwarte peper • zout • 4 eetlepels. eetlepels azijn • 4 eetlepels. eetlepels olijfolie • 4 radijsjes • 1 pod rode en groene paprika
1. Was aardappelen en bieten goed, kook tot ze gaar zijn en laat afkoelen. Schil de wortels, peterselie en uien en hak ze fijn. Snijd groene uien in ringen.
2. Breng de bouillon aan de kook. Doe de wortels met peterseliewortel in een kokende bouillon en kook 5 minuten. Haal van het vuur, voeg uien en groene uien toe. Voeg naar smaak zout en peper toe.
3. Schil aardappelen en bieten en snijd ze in dunne plakjes. Combineer met wortels, peterselie, uien en groene uien, voeg olijfolie toe en meng goed.
4. Snijd de radijs in cirkels, paprika in reepjes. Meng met groenten, breng op smaak met azijn, zout en peper. Laat 30 minuten op kamertemperatuur staan ​​en serveer.
WALNUT SALADE
Kooktijd: 50 min.
VOOR 4 POORTEN: • 80 g walnoten • 2 rode uien • 150 g bladeren van verschillende salades • 250 g blauwe kaas. Voor tanken: • 3 tafel. eetlepels sinaasappelsap • 3 tafels. eetlepels witte wijnazijn • 4 tafels. eetlepels olijfolie • gemalen zwarte peper • zout
1. Hak de walnoten lichtjes en bak ze een beetje in een pan zonder olie toe te voegen. Laat de noten volledig afkoelen.
2. Schil de uien, snijd ze doormidden en snijd ze in dunne halve ringen. Blancheer gehakte uien gedurende 1 minuut in kokend gezouten water, laat ze in een vergiet vallen en laat het water volledig weglopen. Laat de blaadjes van verschillende salades achter, was ze goed, droog ze en pluk ze in kleine stukjes.
3. Leg de ui, salade en noten op borden. Snijd de kaas in plakjes en verkruimel er bovenop.
4. Maak een dressing klaar. Combineer sinaasappelsap, witte wijnazijn, olijfolie, zout, gemalen zwarte peper en klop lichtjes met een garde.
5. Bestrooi de salade met de helft van de dressing, zet 15 minuten in de koelkast. Verwijderen, over de resterende dressing gieten, voorzichtig mengen en serveren.

AARDBEI SALADE MET Garnalen
Kooktijd: 45 min
VOOR 4 HAVENS: • 300 g garnalen • 200 g aardbeien • 1 bosje groene bladsla • 80 g fetakaas • 1 kleine wortel • zout • sla, muntblaadjes ter decoratie. Voor tanken: • 1 thee.lepel limoensap • 1 theelepel. lepel sojasaus • 1 theelepel. lepel honing • 1 theelepel. lepel balsamico
1. Kook de garnalen in zout water gaar. Koel en schoon. Aardbeien sorteren, wassen, drogen en in plakjes snijden. Spoel de sla goed af, droog hem af en snijd hem in reepjes of scheur in kleine stukjes.
2. Was, schil en rasp de wortels. Snijd de fetakaas in kleine blokjes.
3. Maak een dressing klaar. Limoensap, sojasaus, vloeibare honing, balsamicoazijn combineren en goed mengen.
4. Garnalen, aardbeien, sla, wortelen, fetakaas en mix en leg ze op een bord dat vooraf is bekleed met sla. Bestrooi de slasaus, garneer met muntblaadjes en zet 1 uur in de koelkast.
SALADE "GROENTEN-VRUCHTEN"
Kooktijd: 50 min.
VOOR 4 HAVENS: • 1 bosje radijs • 100 g aardbeien • 1 bosje groene salade • 1 paprika • 1 appel • 1 wortel • 1 peer • 2 kiwi • 5 kerstomaatjes. Voor dressing: • 2 sinaasappels • 2 perziken in blik • 2 ringen ananas in blik • 1 witte ui • 0,5 chili pepers • zout
1. Paprika's wassen, zaden en stelen schillen, de paprika in reepjes snijden. Wortelen wassen, schillen en in dunne reepjes snijden. Was de radijsjes, snijd de staarten, snijd de radijsjes in dunne cirkels.
2. Was de peer en appel, schil ze en snijd het vruchtvlees in plakjes. Aardbeien wassen, doormidden snijden, kiwi zonder schil in cirkels snijden. Was, droog en sla bladeren.
3. Maak een tankstation. Pers het sap uit sinaasappels. Schil de witte ui en snijd in plakjes, pel de chili zaden. Maal ingeblikt fruit, uien, chilipepers in een blender, giet sinaasappelsap, zout in en meng.
4. Leg bladeren, fruit en radijs in een slakom of op een grote schaal. Leg de aardbeien erop. Giet de saus erover. Doe voor het serveren de salade 30 minuten in de koelkast zodat hij goed doordrenkt is.
FOTO: CFA "BURDA" (9).