Elk gerecht is een hele symfonie van smaken, waarbij de saus de toon zet. En het snelste succes wordt gegarandeerd door kant-en-klare sauzen, die nu in overvloed aanwezig zijn.
Egels gemaakt van gehakt en rijst met ei vulling
Kooktijd: 40 min
IN 4 HAVENS: • 100 g koudgekookte rijst • 400 g gemengd gehakt vlees • 4 hardgekookte eieren • 2 uien • 1 bosje groenten • 1 rauw ei • 3 tafels. eetlepels tomatenpuree of tomatenketchup • 1 tafel. een lepel zure room • zout • gemalen zwarte peper
1. Schil de ui en hak deze in kleine blokjes. Scheid het wit van de gekookte eieren van de dooiers en hak ze fijn. Bereid greens voor en hak ze fijn. Gehakt met proteïne, ui en kruiden. Roer het rauwe ei erdoor. Zout en peper vullen. Voeg gekookte rijst toe en meng goed.
2. Vorm 8 cakes van het gehakt. Leg voor 4 cakes de dooiers, dek af met de resterende cakes en rol de balletjes. Meng tomatenpuree (of tomatenketchup) met zure room en 100 ml heet water. Kruiden. Doe de "egels" in een vorm, giet er tomatensaus bij en zet in de oven. Bak 30 minuten op 210 ° C. Heet opdienen. Meng voor de saus ketchup met mayonaise of pak de kant-en-klare saus naar smaak.
Tip Gehaktballen zijn sappig en smaakvol als er gemengd gehakt wordt gebruikt, de helft bestaat uit varkensvlees en de helft uit rundvlees.
Gerookte Kip Bean Salade
Kooktijd: 30 min
IN 4 POORTEN: • 1 blik rode bonen in blik in tomatensaus (310 g) • 1 blik gehakte champignons (470 g) • 1 grote peul rode of oranje paprika • 1 gerookte kipfilet (300-400 g) • 3 grote uien • plantaardige olie om te bakken • lichte mayonaise
1. Was de paprika en snij, na het verwijderen van de zaden en partities, in dunne reepjes. Vouw bonen in blik in een vergiet. Kipfilet, de schil verwijderen en de botten verwijderen, in kleine blokjes snijden.
2. Schil de ui, hak ze fijn en bak ze in een kleine hoeveelheid plantaardige olie goudbruin. Champignons, laat de marinade uitlekken en bak in de resterende olie (5 min). 3. Alle bereide ingrediënten - julienne peper, bonen, kipblokjes, gebakken uien en champignons - combineren in een slakom. Zout, peper en meng goed. Kruid de mayonaise onmiddellijk voor het serveren om salade te vermijden. Versier, indien gewenst, met groen.
Aardappel met zalm en saus
Kooktijd: 25 min.
OP 4 HAVENS: • 12 aardappelknollen • 6 plakjes gerookte zalm • 1 bosje dille • 1 tafel. eetlepel boter • zout • gemalen zwarte peper • 200 g kwark • 3 tafels. eetlepels mayonaise • 1 komkommer
1. Was de aardappelen met een borstel en kook (15 min). Was en rasp de komkommer op een grove rasp. Was de dille en hak de greens fijn.
2. Combineer kaas, mayonaise, komkommer en dille. Gesneden vis in de helft. Maak op aardappelknollen een dwarsdoorsnede en verdeel het vruchtvlees met een vork. Leg een stuk boter en leg een stuk zalm in een rol, pak een takje dille. Serveer met mayonaisesaus en eventueel partjes citroen.
Cannelloni met kaasvulling in witte saus
Kooktijd: 45 min
VOOR 6 HAVENS: • 500 ml melk • 100 g boter • 3 tafels. eetlepels bloem • 1 theelepel. lepel geraspte nootmuskaat • 50 g dille greens • 150 g fetakaas • 1 ei • 250 g kwark • 50 g walnotenpitten • 250 g cannelloni (pasta in de vorm van dikke buizen) • 50 g geraspte kaas • zout • gemalen witte peper smaak
1. Verwarm de melk. Smelt de boter, giet er een bloemstroom in en bak tot ze goudbruin zijn. Voeg al roerend melk toe, voeg nootmuskaat, zout, gemalen witte peper en saus toe gedurende 5 minuten.
2. Verwarm de oven tot 180 ° C. Sorteer de dille, was grondig, droog op keukenpapier en hak fijn.Pureer fetakaas met een vork. Hak walnoten fijn. Klop het ei goed los. Doe de cottage cheese in een kom en kneed. Voeg losgeklopt ei, fetakaas, gehakte dille en walnoten toe. Zout, peper en meng tot een glad geheel.
3. Vul de cannelloni met de gekookte vulling en doe in de vorm. Giet de saus, bestrooi met geraspte kaas en zet 20-25 minuten in de oven. Serveer met paprika en gekookte knoflooksaus, waaraan je een beetje gehakte greens kunt toevoegen.
Koolvis met appels op slabladeren
Kooktijd: 40 min
VOOR 2 HAVENS: • 400 g koolvisfilet • 2-3 zoetzure appels • 3 tafels. eetlepels boter • 1 grote ui • 100 ml zure room • zout • gemalen zwarte peper • kruiden naar smaak • bosje sla • takje dille of peterselie ter decoratie
1. Was de appels. Elk, zonder te reinigen, in 4 delen gesneden en de kern doorgesneden, in dunne plakjes gesneden.
2. Schil, was en snipper de ui fijn. Los de boter op in een pan. Doe de ui samen met de appels in een pan en bak deze, af en toe roerend tot de ui een gouden tint krijgt.
3. Spoel de koolvisfilet af met koud water, dep ze droog met keukenpapier en snijd ze in kleine stukjes. Zout, peper en breng op smaak met kruiden. Doe de stukjes vis in een pan met appels en uien. Meng alles voorzichtig, dek af en laat 30 minuten op laag vuur sudderen.
4. Giet het warme gerecht naar smaak af met zure room of lichte mayonaise. Maak slablaadjes klaar en bekleed ze met borden. Leg de vis en de schaal garnituur met appelschijfjes en takjes groen.
Gevulde Paprika Met Tomatensaus
Kooktijd: 30 min
IN 4 HAVENS: • 1 zak aardappelpuree • 400 ml groentebouillon • 2 tafels. eetlepels ghee • 400 g gehakt • 1 ui • 1 bosje peterselie • 1 ei • 4 peulen paprika • 400 ml tomatenpuree • zout • gemalen zwarte peper • gemalen paprika
1. Giet de helft van de bouillon en kook er aardappelpuree op, zoals aangegeven op de verpakking. Was de peterselie en hak het water fijn. Roer de aardappelpuree erdoor met het ei.
2. Los ghee op in een pan en bak hierin gehakt vlees kruimelig. Schil de ui, snij in kleine blokjes en meng met het vlees. Voeg gehakte knoflook toe. Samen stoven en op smaak brengen met zout, gemalen zwarte peper en paprika.
3. Vulmix met aardappelpuree. Snijd de pepers doormidden, verwijder de zaadjes en vul het aardappel-vleesmengsel. In ingevette vorm doen. Meng de tomatenpuree met de overgebleven bouillon en giet over de paprika's. Bak 30 minuten op 180 ° C.
Tip Als ketchup wordt gebruikt in plaats van tomatenpuree, kan gehakt niet worden gekruid met peper en paprika.
Aardappelpannenkoekjes met kaas en peper
Kooktijd: 35 min
IN 4 PORTS: • 1 pod rode paprika • 1 courgette • 2 uien • ½ bosje peterselie • 800 g aardappelen • 100 g kaas • 2 eieren • zout • gemalen zwarte peper • 2 tafels. eetlepels boter • mayonaise met knoflook
1. Verwarm de oven tot 225 ° C. Paprika's wassen, zaadjes en septum verwijderen. Schil de ui. Bereid de courgette voor en snijd in kleine blokjes met peper en ui. Was de peterselie, schud het water eraf, scheur de bladeren eraf en hak ze fijn. Aardappelen schillen, wassen en raspen op een grove rasp. Knijp dan goed uit en meng met gehakte groenten. Voeg geraspte kaas toe, roer de eieren en gehakte peterselie erdoor. Zout en peper.
2. Vorm kleine pannenkoeken uit de groentemassa. Los de boter op in een grote pan (zodat de olie niet aanbrandt, voeg groente 1: 1 toe) en bak hierin de pannenkoeken (2 minuten aan elke kant). Dan in de oven zetten en gereed maken (15 min), af en toe omdraaien.
3. Haal de afgewerkte aardappelpannenkoekjes uit de oven en bak ze eventueel bruin op het vuur. Serveer warm met zure room, ketchup, mayonaise (knoflook of met kruiden) of met sojasaus - naar smaak.
