Cadeaus zijn lief! Geef uw moeder of vrienden tijdens een vreugdevolle vakantie originele lekkernijen, trakteer ze op ongebruikelijke desserts en heerlijke cocktails!
Berlin koekje
Kooktijd: 2 uur 45 min
VOOR 6 HAVENS: • 250 g bloem • 2 theelepels. lepels bakpoeder • 250 g kwark • 250 g boter • 7 tafels. eetlepels suiker • sap en schil van 1 citroen • 2 tafels. eetlepels poedersuiker.
1. Meng bloem met bakpoeder en kwark. Rol het deeg iets uit en voeg warme boter toe. Rol het deeg vervolgens uit tot een rechthoekige laag, vouw het dubbel en rol het opnieuw. Herhaal nog 2 keer. Bedek het deeg met huishoudfolie en rol. Zet 2 uur in de koelkast en verwarm de oven tot 200 ° C.
2. Rol de rol uit, verwijder de film. Rol de korte kanten van de deegrollen naar elkaar toe zodat ze in het midden met elkaar verbonden zijn. Snijd in plakjes, knijp voorzichtig, geef de vorm van harten en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak 15 minuten.
3. Van suiker en 5 tafel. eetlepels water om de siroop te koken. Voeg 1 theelepel toe. een lepel citroensap. Koel af in een koud waterbad en sla tot een witte lippenstift is verkregen. Voeg 1 tafel toe. lepel citroensap, schil en klop opnieuw. Maal voor het glazuur het resterende sap met poeder. Geniet van koekjes en bedek met lippenstift.
Koekjes "Rozen"
Kooktijd: 25 minuten
IN 4 HAVENS: • 4 eieren • 200 g kristalsuiker • 250 g bloem • zoet stro.
1. Maal de eieren fijn met suiker. Voeg bloem toe en kneed het deeg.
2. Verwarm de oven tot 200 ° C. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Rol het deeg dun uit op een met bloem bestoven tafel en snij met een inkeping cirkels uit met een diameter van 5 cm, leg ze op een bakplaat en zet ze 3 minuten in de oven om het deeg bruin te maken.
3. Draag katoenen handschoenen. Haal het bakplaat uit de oven. Druk hete cirkels één voor één op het rietje en vorm rozen, 5 "bloemblaadjes" per "bloem". Laat afkoelen.
Wafelcake met Berry Cream
Kooktijd: 1 uur 30 min
6 porties: • 130 g boter • 175 g kristalsuiker • 4 eieren • 230 g bloem • 40 g zetmeel • 1 sinaasappel • 150 g vers ingevroren rode bes of diverse bessen • 375 g dieetkaas • 375 ml room • 1 crème fixeertasje • geklaarde boter voor een vorm • 1 tafel. een lepel poedersuiker.
1. Klop warme boter met 100 g suiker. Voeg een voor een eieren toe. Zeef bloem en zetmeel op een opgeklopte massa en meng voorzichtig.
2. Giet de sinaasappel met heet water, verwijder de schil met een rasp en pers het sap uit. Voeg alles toe aan het deeg en laat 30 minuten staan. Verwarm het wafelijzer, vet in met ghee met een borstel, giet 3 tafels. eetlepels deeg en bak tot ze goudbruin zijn. Bak dus 8 wafels en laat ze afkoelen.
3. Meet 100 g bessen af, meng met de overgebleven suiker en laat 30 minuten staan. Kneed en wrijf vervolgens door een zeef. Klop room met fixeermiddel, combineer met kwark en fruitpuree. Voeg de helft van de resterende bessen toe. Klop de wafels fijn en leg ze op elkaar. Leg de resterende bessen erop en bestrooi ze met poedersuiker.
Snoei Dessert
Kooktijd: 3 uur en 30 minuten
6 porties: • 8 eiwitten • 100 g kristalsuiker • 200 g pruimen met pitjes • vet om de vorm te smeren.
1. Doe de pruimen in een zeef en spoel ze grondig af met stromend warm water. Doe over in een pan, giet 500 ml water, breng aan de kook en kook 2 uur op laag vuur. Veeg vervolgens door een zeef. Voeg de kristalsuiker toe aan de resulterende massa en kook gedurende 30 minuten, af en toe roerend tot het verdikt is. Haal van het vuur en laat volledig afkoelen.
2. Verwarm de oven tot 180 ° C. Vet een splitvorm met een diameter van 24 cm in met boter of margarine. Klop de eiwitten goed met een mixer op de laagste snelheid, verhoog dan geleidelijk de snelheid en giet een volledig gekoelde pruimenpuree met een dunne stroom in de eiwitten.(Als de aardappelpuree warm is, kunnen de eekhoorns bezinken.) Doe de resulterende massa voorzichtig in een vorm en bak 10-15 minuten op een gemiddeld ovenniveau.
3. Haal het afgewerkte dessert uit de oven en laat het volledig afkoelen. Verwijder vervolgens de zijkant en doe het dessert in de schaal. Garneer eventueel de bovenkant van het dessert met slagroom. Je kunt er kersen in blik, plakjes verse aardbeien of plakjes mandarijn op doen.
Kwarkdessert met mango
Kooktijd: 45 min
IN 8 HAVENS: • 24 g gelatine • 2 eierdooiers • 120 g kristalsuiker • 150 g kwark met dieetvoeding • sap van 1 citroen • 400 g natuurlijke yoghurt • 250 ml room • 3 mango.
1. Week 18 g gelatine in koud water om de wrongel te bereiden. Maal de eierdooiers met suiker zodat de suiker volledig is opgelost en klop. Combineer de dooiers met kwark, yoghurt en citroensap. Pers de gelatine uit, smelt op laag vuur onder voortdurend roeren, meng met 2 tafels. eetlepels wrongel en voeg toe aan de rest van de wrongel. Meng grondig en zet in de koelkast. Als de massa begint te harden, klop je de room op en combineer je ze met de wrongelcrème.
2. Week de overgebleven gelatine in koud water voor het vullen van fruit. Was de mango, schil, snij het vruchtvlees van de steen en snijd in kleine blokjes. Meet 400 g mangopulp en pureer met een mixer. Voeg geperste en verwarmde gelatine toe.
3. Bekleed een rechthoekige vorm van 1,5 L met huishoudfolie en leg de wrongelmassa en de fruitvulling in lagen. Dek de vorm af met plasticfolie en zet 4 uur in de koelkast. Snijd voor het opdienen. Garneer met citroenmelisse en besprenkel met geraspte sinaasappelschil.
Blueberry Jelly Chocolademousse
Kooktijd: 25 min.
OP 4 HAVENS.
Voor gelei: • 250 g bosbessen • 3 tafels. eetlepels suiker • 125 ml rode wijn • 1 tafel. lepel citroensap • 1 theelepel. een lepel zetmeel.
Voor mousse: • 125 g pure chocolade • 2 tafels. eetlepels cognac • 1 ei • 2 tafels. eetlepels suiker • 100 g room.
1. Suiker karameliseren. Giet er wijn en citroensap in. Voeg bessen toe en breng aan de kook. Verdun zetmeel met water en maak de bosbessenmassa dikker. Schik de gelei op de vazen.
2. Chocolade smelten met cognac. Klop de dooier los met 1 tafel. een lepel suiker. Roer de chocolade erdoor. Klop room en eiwit los van 1 tafel. een lepel suiker. Voeg eerst de room toe aan de chocolade en vervolgens het eiwit. Leg de mousse op de gelei. Versieren.
Foto: O. Kulagin (7), D. Pozdnukhov (1) / TsFA Burda; Voorraadvoedsel / Fotobank (2).
