Wanneer u uw dierbaren wilt verwennen met iets lekkers, en de tijd dringt, komen ingeblikt voedsel en gemaksvoedsel te hulp!
Aardbeien met kip en gesmolten kaas
Kooktijd: 50 min.
Voor 4 porties: • 4 grote koolbladeren • 150 g kipfilet • 250 ml room • 20 g pitloze olijven • zout • gemalen zwarte peper • 2 eetlepels. eetlepels boter • 1 bosje verse kruiden • 4 plakjes roomkaas
1. Was de koolbladeren en blancheer 5 minuten in kokend gezouten water. Gooi een vergiet in en spoel af.
2. Kipfilet in blokjes snijden, mengen met tafel 3. eetlepels room en maak met een mixer aardappelpuree. Voeg in plakjes gesneden zwarte olijven, zout en peper toe.
3. Leg op elk koolblad een plakje kaas en vulling. Wikkel de bladeren in de vorm van koolrolletjes en bind ze vast met draad. Verhit olie in een pan en bak de koolrolletjes aan alle kanten. Giet er room, zout, peper bij, dek af en laat 30 minuten op laag vuur sudderen.
RIGA SALADE MET LENTE
Kooktijd: 35 min
Voor 4 porties: • 150 g sprot • 200 g groene erwten in blik • 2 komkommers • 2 eieren • 100 g rijst • 100 g mayonaise • 1 bosje dille • zout • gemalen zwarte peper
1. Spoel met koud water tot het helder wordt, giet dan heet water, zout, breng aan de kook en kook gedurende 20 minuten op laag vuur. Leg vervolgens op een zeef en spoel goed af met koud water.
2. Was de eieren, giet koud water, breng aan de kook en kook 10 minuten op laag vuur. Giet vervolgens het water af en giet de eieren met koud water. Was en snijd de komkommers in dunne plakjes.
3. Leg de sprot op een zeef zodat het glas vol olie zit en snijd in kleine stukjes. Schil de eieren en snijd ze in plakjes. Was de dille, droog, laat een paar takjes achter voor decoratie, hak de rest van de groenten fijn.
4. Meng rijst met doperwten, sprot, plakjes ei, gehakte dille en komkommers. Zout, peper en breng de salade op smaak met mayonaise. Garneer met de overgebleven dille.
GEROOKTE KIPFILETSALADE
Kooktijd: 25 min.
Voor 4 porties: • 300 g gerookte kip • 300 g verse komkommers • 3 eieren • 2 teentjes knoflook • 1 bosje koriander • 2 eetlepels. eetlepels plantaardige olie • 1 eigeel • 1 theelepel. mosterdlepel • 1 tafel. eetlepel wijnazijn • 1 snufje kristalsuiker • zout • gemalen zwarte peper
1. Kook eieren 10 minuten. Was de komkommers en snijd ze in cirkels. Schil de eieren en snijd ze in plakjes. Snijd de filet in reepjes. Haal de knoflook door een pers en meng met korianderblaadjes.
2. Maal de mosterd met eigeel, voeg geleidelijk azijn, suiker, zout en peper toe. Klop zachtjes, giet er een dunne stroom olie in. Doe bereid voedsel in een slakom en breng op smaak met mosterdsaus.
TOMATENSOEP MET VLEESBALLEN
Kooktijd: 30 min
Voor 4 porties: • 1 kleine ui • 2 teentjes knoflook • 1 pakje gehaktballetjes • 1 tafel. eetlepel plantaardige olie • 140 g langkorrelige rijst • 2 thee eetlepels gemalen karwijzaad • 2 tl. eetlepels koriander • 850 ml bouillon • 400 g tomaten in plakjes • zout • gemalen zwarte peper
1. Schil de ui en knoflook en hak ze fijn. Verhit plantaardige olie in een grote pan en fruit hierin de uien en knoflook. Rijst, komijn en koriander toevoegen, 1 minuut bakken.
2. Giet de bouillon erbij, voeg tomaten toe met vloeistof en laat 10 minuten koken. Af en toe roeren. Zout en peper.
3. Doe de gehaktballetjes in de soep en kook nog 10 minuten. Kant-en-klare soep kan worden besprenkeld met verse kruiden.
Gebakken eieren met spek in aardappel nesten
Kooktijd: 35 min
Voor 4 porties: • 1 zak aardappelpuree • 45 g boter • 5 eetlepels. eetlepels room • 2 eierdooiers • zout • geraspte nootmuskaat • 300 g prei • 50 g spek • 1 snuifje kerriepoeder • gemalen zwarte peper • 8 eieren • gemalen paprika • 1 tafel. lepel plantaardige olie
1. Kook aardappelpuree, zoals beschreven op de verpakking, voeg 30 g boter, room, eigeel en nootmuskaat toe.
2. Doe de aardappelpuree in een spuitzak met een stervormig mondstuk en pers 8 nesten met een diameter van 10 cm uit op een ingevette bakplaat met plantaardige olie.
3. Schil, prei, hak ze fijn en hak ze fijn. Hak het spek fijn en bak met de ui in de resterende boter, peper en zout en breng op smaak met kerriepoeder. Stop de resulterende vulling in de nesten. Rij een ei in het midden van elk nest. Zet de pan voorzichtig in de voorverwarmde oven op 200 ° C en bak 15 minuten. Bestrooi het afgewerkte gerecht met gemalen paprika. Je kunt decoreren met groen.
PIZZA MET ANANAS
Kooktijd: 1 uur 35 min
Voor 6 porties: • 400 g bloem • 1 snufje zout • 2 eetlepels. eetlepels olijfolie • 1 zakje gedroogde gist • 4 plakjes ananas in blik • 150 g gerookte kipfilet • 1 pod groene paprika • 1 pakje roomkaasdriehoeken • gemalen zwarte peper
1. Zeef de bloem, meng met zout en droge gist. Voeg olijfolie toe. Giet geleidelijk 200 ml warm water onder voortdurend roeren. Kneed een glad, homogeen deeg, dek af met een handdoek en zet het 30 minuten op een warme plaats zodat het past.
2. Gerookte kipfilet in kleine blokjes gesneden. Snij de paprikapad doormidden, verwijder de pit, was en snijd in dunne reepjes. Snijd de roomkaas in kleine stukjes.
3. Kneed het deeg opnieuw, rol het dun uit op een met bloem bestoven tafel en leg op een bakplaat bekleed met bakpapier of in een grote pizzaschotel. Laat 15 minuten intrekken.
4. Verwarm de oven tot 200 ° C. Leg op het deeg plakjes gerookte kip, ananasringen, reepjes paprika en roomkaas. Zet op het middelste niveau van de oven en bak 30 minuten. Kant-en-klare pizza kan worden besprenkeld met gehakte peterselie of dunne ringen van prei.
Luie strudel
Kooktijd: 25 min.
Voor 4 porties: • 1 dunne (Armeense) pita • 1 tafel. eetlepel boter • 4 appels • 1 tafel. lepel citroensap • 100 g ontpitte rozijnen • 1 snufje gemalen kaneel • 3 tafels. eetlepels kristalsuiker • poedersuiker
1. Was de appels, snijd ze in 4 delen, verwijder de kern met zaden en snijd ze in blokjes. Bestrooi onmiddellijk met citroensap zodat ze niet donker worden en meng met rozijnen. Voeg kristalsuiker en gemalen kaneel toe.
2. Rol het pitabroodje uit, leg het op tafel, vet in met de helft van de boter en leg er een gelijkmatige laag appelvulling op, waarbij de randen vrij blijven. Rol voorzichtig de pitabroodjes, draai de uiteinden vast.
3. Verwarm de oven tot 180 ° C. Vet een bakplaat in met vet en leg de strudel er voorzichtig op met een “naad” naar beneden. Smeer de bovenkant van de strudel in met een borstel met de overgebleven boter.
4. Zet de pan op het onderste niveau van de oven en bak de strudel 10 minuten. Indien nodig kunt u de strudel afdekken met aluminiumfolie zodat de bovenkant niet verbrandt of droogt. Haal de afgewerkte strudel uit de oven en laat deze iets afkoelen. Bestrooi vervolgens met poedersuiker en hak voorzichtig fijn. Daarnaast kan er slagroom worden geserveerd.
BANANEN IN DE TEST
Kooktijd: 45 min
Voor 4 porties: • 4 bananen • 1 citroen • 1 vel bevroren bladerdeeg (200 g) • poedersuiker • muntblaadjes • 1 eigeel
1. Haal het bevroren deeg uit de verpakking, leg het op tafel en laat volledig los. Snijd vervolgens het vel in 8 vierkanten.
2. Was, schil, snijd elke banaan doormidden en giet er onmiddellijk citroensap overheen zodat de bananen niet donker worden.
3. Elk vierkant van het deeg wordt lichtjes uitgerold op een met bloem bestoven werkblad en leg 1 helft van de banaan op het deeg. Rol het deeg diagonaal op met een envelop of tube. Smeer het deeg met eigeel met een kwast.
4. Leg de enveloppen op een ingevette of beklede bakplaat met voldoende afstand van elkaar. Laat 10 minuten op kamertemperatuur staan.Zet de pan vervolgens op het onderste niveau van de oven en bak 30 minuten op 180 ° C. Verwijderen, afkoelen, bestrooien met poedersuiker. Garneer met muntblaadjes en schijfjes citroen.
PERZIKEN
Kooktijd: 40 min
Voor 4 porties: • 450 g bevroren bladerdeeg • 750 g perziken in blik • 2 tafels. eetlepels boter • 2 eetlepels. eetlepels kristalsuiker • poedersuiker
1. Haal het bevroren deeg uit de verpakking, leg het op tafel en laat volledig los. Gooi de perziken in blik op een zeef, laat het sap volledig uitlekken, droog de perziken af met keukenpapier en snijd ze in plakjes.
2. Verwarm de oven tot 190 ° C. Smelt de boter en meng met 1 tafel. een lepel kristalsuiker. Vet de helft van het deeg ermee in, dek af met de overgebleven deegplaten en rol. Snijd in kleine vierkantjes.
3. Leg op elk vierkant in een cirkel verschillende perzikplakjes op een bepaalde afstand van elkaar. Verbind vervolgens de perzikplakjes voorzichtig met je vingers zodat het deeg er iets tussen plooit en kleine golfjes verschijnen.
4. Bestrooi met de overgebleven suiker en doe voorzichtig over op een bakplaat bekleed met bakpapier. Zet 20 minuten in de oven.
5. Verwijder de bereide trekjes van een bakplaat en laat ze afkoelen. Bestrooi met poedersuiker voor het opdienen.
Foto: TsFA Burda (9).
