Koken met pompoen: 6 heerlijke recepten

Send

Hier zijn het echte wonderen: van een enkele pompoen kun je een volledig diner bereiden, van soep tot taart en dessert! Probeer het, en de mooie prins ligt aan je voeten ...

POMPOENTAART MET CITROEN EN AMANDELKooktijd: 1 uur 30 minVoor 4 porties: • 300 g pompoenpulp • 6 eieren • 250 g kristalsuiker • 1 citroen • 1 snufje zout • 200 g gemalen amandelen • 200 g bloem • 80 g gehakte amandelen • 4 eetlepels. eetlepels abrikozenjam • 10 hele amandelen • poedersuiker1. Verwarm de oven tot 180 ° C. Rasp pompoenpulp op een fijne rasp. Scheid eierdooiers van eiwitten. Giet de citroen over met heet water, droog, verwijder een dun laagje schil met een rasp en pers het sap uit. 2. Maal eigeel met 1/3 kristalsuiker, voeg zout, citroenschil en sap toe. Klop de eiwitten los en giet geleidelijk de overgebleven suiker. Meng gemalen amandelen met bloem en pompoen, voeg dooiers en eiwitten toe. 3. Bedek de bodem met een afneembare vorm met een diameter van 22 cm met bakpapier en bestrooi met gehakte amandelen. Doe het deeg in de vorm, strijk glad en zet 60 minuten in de oven.4. Haal de afgewerkte cake uit de oven en laat hem een nacht in vorm. Haal de cake de volgende dag voorzichtig uit de vorm, vet hem in met warme jam en besprenkel met poedersuiker. Garneer met amandelen.

KRUIDIGE POMPOENSOEP PUREEKooktijd: 40 minVoor 4 porties: • 1 pompoen • 2 grote uien • 2 teentjes knoflook • 50 g boter • zout • gemalen witte peper • 1 theelepel. lepel zoete paprika • geraspte nootmuskaat op de punt van een mes • 500 ml groentebouillon • 40 ml sherry • 200 ml slagroom. Voor dressing: 100 g pompoenpitten • 300 g uien • ½ thee. eetlepels zetmeel • 2 tafels. eetlepels plantaardige olie • 2 plakjes roggebrood • 2 tafels. eetlepels boter • 200 g kerstomaatjes • 6 eetlepels. geraspte kaas 1. Snijd bij de pompoen het bovenste deel af, verwijder de zaden, selecteer de pulp met een lepel en snijd in plakjes. Was en droog vervolgens de pompoen. Schil de uien en knoflook en hak ze fijn. Smelt de boter in een steelpan en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg plakjes pompoen en nootmuskaat, zout en peper toe, giet sherry, groentebouillon erbij en laat 20 minuten sudderen. Haal van het vuur en pureer. Room toevoegen.2. Bak pompoenpitten. Snij de uien in ringen, bestrooi ze met zetmeel en bak ze in plantaardige olie. Bak het brood in boter. Giet de soep in een pompoen en serveer met zaden, tomaten, geraspte kaas en ringen gebakken uitjes.

LINZEN POMPOENSOEPKooktijd: 35 minVoor 4 porties: • 500 g pompoenpulp • 2 tafels. eetlepels plantaardige olie • peterselie • 200 g linzen • 3 takjes tijm • 2 teentjes knoflook • 1 ui • zout • gemalen zwarte peper 1. Spoel linzen grondig af met stromend water. Breng in een grote pan 1 liter water aan de kook, giet linzen, dek af en kook 8-10 minuten op laag vuur. Pel en haal de knoflook door een handpers of hak ze fijn. Was de tijm, scheid de bladeren. Was de pompoen, schil, verwijder de zaadjes, snijd het vruchtvlees in reepjes.2. Uien schillen en fijnhakken. Fruit de uien en knoflook in een pan in plantaardige olie tot de uien transparant zijn. Voeg de pompoen toe, meng en bak 10 minuten onder voortdurend roeren. Doe de tijmbladeren, meng en haal van de kachel.3. Doe de groenten in een pan met linzen, zout, peper en kook 10 minuten.4. Was, droog en hak de peterselie fijn. Giet de afgewerkte soep in borden. Doe er gehakte peterselie in en serveer.

VARKENSKETEL MET POMPOEN EN PADDESTOELENKooktijd: 1 uur 30 minVoor 4 porties: • 500 g varkensvlees • 1 snufje geraspte nootmuskaat • 2 tafels. eetlepels droge witte wijn • 1 ui • 3 wortels • 1 kleine knolselderij • 2 tafels.eetlepels olijfolie • 200 g champignons • 500 g pompoenpulp • 100 ml room • 100 g geraspte kaas • ½ bosje koriandergroenten • zout • gemalen witte peper 1. Was, droog en snijd het vlees in kleine plakjes. Breng op smaak met zout, peper, bestrooi met nootmuskaat, bestrooi met wijn en laat 10 minuten staan. Schil de ui en snijd hem in blokjes. Was wortels en selderij, schil ze en snijd ze in dunne reepjes. Bak alles lichtjes in olijfolie. 2. Schil de champignons en hak ze fijn. Voeg toe aan de gebakken groenten en bak al roerend 5 min. Verwarm de oven tot 180 ° C. Snijd het vruchtvlees van de pompoen in blokjes. Leg varkensvlees, groenten met champignons en pompoen in de vorm. Zout en peper. Giet de room erbij. Bak 50 minuten in de oven onder het deksel. Verwijder vervolgens het deksel, besprenkel de braadpan met kaas en zet nog eens 5 minuten in de oven. 3. Was, droog en hak de koriander fijn. Bestrooi het afgewerkte gerecht met gehakte kruiden.

GESTOOIDE POMPOEN MET PADDESTOELENKooktijd: 45 minVoor 4 porties: • 4 kleine pompoenen (500 g vruchtvlees) • 300 g champignons • 2 wortels • 1 grote ui • 100 ml champignonbouillon • 30 g boter • zout • gemalen zwarte peper • 1 snufje gedroogde pittige groenten1. Snijd bij elke pompoen de bovenkant af en verwijder de zaden. Selecteer het vruchtvlees met een lepel en snijd in kleine stukjes. Smelt de helft van de boter in een pan met antiaanbaklaag, doe de plakjes pompoen en laat op laag vuur al roerend 10 minuten sudderen. Zout en peper. 2. Veeg de champignons af met een vochtige doek of schil ze en hak ze fijn. Schil en snipper de uien en wortels. Verhit de resterende olie in een andere pan en fruit de uien bruin. Voeg wortels toe met champignons en bak lichtjes. 3. Meng champignons met pompoen, zout, peper en breng op smaak met kruiden. Giet champignonbouillon en laat 15 minuten sudderen.4. Was en droog lege pompoenen. Snijd indien nodig de bodem af, zodat de pompoenen stevig op borden staan. Kruid de paddenstoelenstoofpot opnieuw en doe de voorbereide pompoenen erin. Onmiddellijk bestand.

Stoofpotje met pompoen, tomaat en paprikaKooktijd: 40 minVoor 6 porties: • 1 kleine pompoen • 5-7 peulen paprika • 1 bol knoflook • 2 bossen gemengde verse kruiden (peterselie, dille, koriander) • 1 blik tomaten in blik in eigen sap (800 ml) • 4 uien • zout • grond zwarte peper 1. Was de pompoen, halveer, verwijder de zaadjes, schil ze en snijd ze in plakjes van 5 cm lang en 2-3 cm dik Was de paprika's, schil de zaadjes en snijd ze in kleine stukjes.2. Uien schillen en in grote stukken snijden. Groenten wassen, drogen en hakken. Vouw tomaten in blik op een zeef (verzamel sap). Elke tomaat wordt in vier delen gesneden. Pel de knoflook en verdeel het in teentjes. 3. Leg voorbereide groenten in lagen in een stoofpan of gelijkmatig verdeeld in geportioneerde potten. Bestrooi elke laag groenten met gehakte kruiden, zout en peper.4. Giet groenten met sap van tomaten in blik en laat op laag vuur 25-30 minuten sudderen onder een deksel. Serveer warm of koud, gegarneerd met kruiden. Foto: Stock Food Fotodom.ru (1), CFA Burda (5)

Send