Het is onmogelijk om een Italiaanse maaltijd voor te stellen zonder pasta in verschillende soorten en maten, maar in andere landen zijn ze niet minder populair!
SALADE MET KIPFILET EN RADIS
Kooktijd: 25 min.
Voor 4 porties: • 100 g gekrulde pasta • 1 pod groene paprika • 1 bosje radijs • 100 g kerstomaatjes • 100 g gekookte kipfilet • 150 ml yoghurt • 2 thee eetlepels mosterd • zout • gemalen zwarte peper • meerdere takjes verse kruiden
1. Kook de pasta en spoel af met koud water. Was de groenten. Snij paprika in kleine blokjes, radijs in plakjes, snijd elke tomaat doormidden.
2. Snijd gekookte kip zonder vel in kleine blokjes en meng met voorbereide groenten. Voeg de pasta toe. Combineer yoghurt met mosterd, zout, peper en breng op smaak met salade.
Vermicelli braadpan
Kooktijd: 1 uur 10 min
Voor 4 porties: • 250 g vermicelli • 300 g kipfilet • 400 g verse champignons • 3 tafels. eetlepels boter • 8 stengels groene uien • kruiden voor gevogelte • zout • 4 tafels. geraspte kaas • 3 eetlepels. eetlepels bloem • 0,5 l kippenbouillon
1. Kook de vermicelli gaar in kokend gezouten water en gooi weg in een vergiet. Spoel kippenpulp en gepelde champignons onder een stroom koud water, snijd ze in dunne plakjes en bak ze op 1 tafel. een lepel boter. Breng op smaak met zout en breng op smaak met kruiden.
2.Om de saus te bereiden, droog je de bloem een beetje in een goed verwarmde pan, maar de bloem mag niet bruin worden. Voeg vervolgens de resterende boter toe en maal grondig. Verdun met hete bouillon, bestrooi met geraspte kaas en eventueel zout. Laat 10 minuten koken en blijf constant roeren om de kaas volledig te smelten.
3. Verwarm de oven tot 200 ° C. Smeer de diepe vorm in met een kleine hoeveelheid olie en leg vermicelli en een mengsel van kip met champignons neer, giet elke laag met de resulterende kaassaus. De laatste moet een laagje saus zijn. Zet op het middelste niveau van de oven en bak 20 minuten. Bestrooi met groene uien.
MAROKKAANSE SOEP HARIRA
Kooktijd: 1 uur 35 min
Voor 4 porties: • 250 g schapenvlees • 1 grote ui • 350 g tomatenblokjes in blik • 100 g linzen • 200 g bonen in blik • 70 g vermicelli • 1 tafel. een lepel gemalen paprika • zout • gemalen zwarte peper • 1 theelepel. gemalen gember • 4 eetlepels. bloem • 4 takjes koriander of peterselie
1. Snijd het lamsvlees, giet 3 liter koud water, breng aan de kook, verwijder het schuim en kook 1 uur op laag vuur, dek de pan af met een deksel.
2. Schil de uien en hak ze fijn. Groenten wassen, drogen en fijn hakken. Voeg alles toe aan het vlees samen met tomaten in blik, zout, peper en kook gedurende 15 minuten.
3. Doe de linzen op een zeef, spoel ze goed af met koud stromend water, laat ze uitlekken en doe er soep in. Voeg bonen in blik (zonder vloeistof), gemalen gember en vermicelli toe. Kook nog 5-7 minuten op laag vuur.
4.Verdun de bloem met 200 ml koud water, meng grondig zodat er geen klontjes ontstaan, zeef en giet onder voortdurend roeren in kokende soep. Breng aan de kook en kook nog 5 minuten onder voortdurend roeren.
VLEES LAZANIA
Kooktijd: 60 min
Voor 6 porties: • 1 pakket lasagneschotels • 200 g roomkaas • 100 ml room • 500 g gehakt • 6 tomaten • 1 ui • 1 teentje knoflook • 2 eetlepels. eetlepels tomatenpuree • 4 tafels. eetlepels olijfolie • zout • gemalen zwarte peper
1. Was de tomaten, snij 3 tomaten kruiselings, dompel ze 30 seconden onder in kokend water, verwijder ze met een schuimspaan en verwijder voorzichtig de schil. Hak de pulp fijn en meng met tomatenpuree. Schil de ui en knoflook en hak ze fijn. Verwarm 1 tafel in een pan. eetlepel olijfolie en fruit de ui met knoflook. Leg het vlees en bak tot het volledig van kleur verandert. Voeg gehakte tomaten, zout en peper toe.
2. Verwarm de room lichtjes in een kleine steelpan, meng met 1 tafel. een lepel olijfolie en kaas om een homogene massa te maken. snijd ze in plakjes tomaten.
3. Verwarm de oven tot 200 ° C. Vet een diepe rechthoekige vorm in met olie en lijn af met lasagneplaten. smeer ze in met olijfolie, leg er een laag gehakt bij en bedek deze met plakjes tomaat. Leg de volgende laag borden, vlees en tomaten. Giet de resulterende saus. Leg de vorm op het middelste niveau van de oven en bak 30 minuten met lasagne.
CANNELLONI MET GROENTEN
Kooktijd: 25 min.
Voor 4 porties: • 250 g cannelloni • 100 g mozzarella kaas • 1 ui • 1 pod groene en gele paprika • 2 tomaten • 100 g geraspte kaas • 1 bosje basilicum • 2 eetlepels.lepels pijnboompitten • 1 teentje knoflook • zout • gemalen zwarte peper • meerdere stengels groene uien ter decoratie
1. Was de paprika grondig, snijd elke peul doormidden, verwijder de kern met zaadjes en steel, snijd de peulen in kleine blokjes.
2. Was de tomaten, maak kruisvormige insnijdingen op de schil en laat ze 30 seconden in kokend water zakken. Pak dan een lepel met gleuven, verwijder voorzichtig de schil, hak het vlees fijn.
3. Schil de uien en knoflook en hak ze fijn. Was, droog de basilicum, snijd de bladeren in dunne reepjes. Hak pijnboompitten fijn. Snijd mozzarella in kleine blokjes.
4. Kook cannelloni in gezouten water, zoals beschreven op de verpakking, en leg op een zeef. Roer al het voorbereide voedsel, breng op smaak en vul de cannelloni ermee.
FOTO: VOORRAADVOEDING / FOTODOM.RU (1), CFA "BURDA" (4).
