Wanneer u samenkomt met familie of vrienden op het platteland, bereid dan van tevoren een traktatie voor om al uw tijd te besteden aan ontspanning en prettige communicatie!
Worst Chicken Roll
Kooktijd: 60 min
Voor 6 porties: • 1 wortel • 1 ui • 100 g rauwe rookworst • 100 g kaas • 500 g kipfilet • 2 eetlepels. eetlepels mayonaise • 2 eieren • 1 tafel. lepel plantaardige olie • zout • gemalen zwarte peper
1. Hardgekookte eieren. Elke filet wordt horizontaal in 2 delen gesneden, licht afgeslagen, zout en peper. Schil, was en rasp de wortels op een grove rasp. Schil en hak de eieren fijn. Schil de ui en hak deze fijn. Rasp kaas, snijd de worst in blokjes.
2. Verwarm 1 tafel in een pan. lepel plantaardige olie en bak wortels met uien. Haal uit de pan, laat iets afkoelen, voeg de helft van de kaas en worst toe. Breng op smaak met mayonaise.
3. Leg de filet met één laag op tafel en verdeel de vulling er gelijkmatig over. Rol op en wikkel het stevig in aluminiumfolie. Verwarm de oven voor op 200 ° C en bak de rol 30 minuten. Ontvouw vervolgens, besprenkel met de overgebleven kaas en zet nog eens 5 minuten in de oven om een gouden korst te vormen. Het kan zowel warm als koud geserveerd worden.
Citrus Salade
Kooktijd: 25 min.
Voor 4 porties: • 1 pod groene en gele paprika • 1 appel • 2 tafels. eetlepels citroensap • 100 g kerstomaatjes • 4 mandarijnen • 4 driehoekjes roomkaas • 1 limoen • 1 perzik in blik • 1 pod chili peper • 1 rode ui • zout • gemalen rode peper
1. Snij paprika in reepjes, appel in dunne plakjes en besprenkel met citroensap. Cherry tomaten in tweeën gesneden. Mandarijnen zijn verdeeld in plakjes. Elke driehoek kaas wordt in tweeën gesneden.
2. Voor saus 2 mandarijnen, limoen, perzik, ui en Spaanse peper hakken en vermalen in een blender, zout en peper. Meng voorzichtig alle ingrediënten van de salade en giet over de resulterende saus.
Broodjes met jonge brandnetels
Kooktijd: 15 minuten
Voor 4 porties: • 100 g korrelige kwark of zelfgemaakte kaas • 2 teentjes knoflook • 50 g fetakaas • 1 bosje groene ui • 4 handenvol jonge brandnetelblaadjes • zout • gemalen zwarte peper • 8 sneetjes brood met zemelen
1. Pel de knoflook en hak deze fijn. Schil de groene uien, was ze en snijd ze in dunne cirkels. Brandnetelblaadjes in een kom met koud water doen en goed uitspoelen. Doe de zeef erop met je handen en verbrand met heet water. Laat het volledig uitlekken.
2. Brynza verkruimelen en mengen met kwark. Voeg gehakte knoflook, bieslook en brandnetels toe. Zout en peper. Maal de massa goed met een blender.
3. Breng de wrongelmassa over in een kleine plastic container en sluit het deksel goed. Zet in de koelkast. Sneetjes brood met een wrongelmassa pas direct voor de maaltijd.
Chicken Pie met Spinazie
Kooktijd: 30 min
Voor 6 porties: • 150 g margarine • 400 g kwark • 250 g bloem • ¼ zak bakpoeder • zout • 1 kipfilet • 1 ui • 1 tafel. eetlepel plantaardige olie • 200 g kaas • 200 g spinazie • gemalen zwarte peper • zout
1. Smelt de margarine en laat afkoelen. Meng met kwark, voeg bloem gemengd met bakpoeder en zout toe. Kneed het deeg en zet 1 uur in de kou.
2. Snijd de kip in plakjes. Schil de ui en hak deze fijn. Verhit plantaardige olie, fruit de ui 3 minuten, voeg de filet toe en bak 5-7 minuten. Laat afkoelen, zout en peper. Snijd de kaas, spinazie in reepjes.
3. Verwarm de oven tot 180 ° C. Verdeel het deeg in 2 delen, rol elk uit tot een laag van 5 mm dik. Doe een deel in een met bakpapier beklede vorm, bedek met de helft van de kipfilet, daarna kaas, spinazie en nogmaals de filet. Dek af met het resterende deeg, hak met een vork en bak 40 minuten.
Worsten gebakken in gebak
Kooktijd: 1 uur 20 min
Voor 4 porties: • 200 g margarine • 1 zakje gedroogde gist • 1 snufje zout • 500 g bloem • 200 ml melk • 2 kg worstjes • 1 ei
1. Zeef bloem, meng met droge gist, voeg gesmolten margarine, warme melk en zout toe. Kneed een glad, elastisch deeg, bedek het met een schone handdoek, zet het 30 minuten op een warme plaats en laat het komen.
2. Kneed het deeg vervolgens goed door, rol het in een 5 mm dikke laag op een met bloem bestoven tafel en snijd in reepjes van ongeveer 3 cm breed. Elke worst verwijdert de omhulling en wikkelt een reep deeg. Druk de uiteinden van de reepjes uit het deeg.
3. Verwarm de oven tot 180 ° C. Worsten op ingevette bakplaat leggen en 15 minuten laten staan. Klop het ei een beetje los en vet het deeg in met een kwast. Bak 20 minuten.
Dunne pitabroodjes
Kooktijd: 1 uur 10 min
Voor 4 porties: • 1 kipfilet • 1 rode ui • 2 peulen rode en gele paprika • 70 g sla • 20 g dille greens • 2 teentjes knoflook • 150 ml lichte mayonaise • 200 g fetakaas • 2 vellen dun pitabroodje • gemalen zwarte peper • zout
1. Giet de kipfilet met heet water en laat 45 minuten koken. Laat afkoelen en hak fijn. Schil de ui en hak deze fijn. Paprika, verwijder de kern met zaden, snijd ze in kleine blokjes. Slablaadjes wassen en drogen. Hak de dille fijn. Pel de knoflook, haal door een pers en meng met mayonaise.
2. De resulterende saus wordt gemengd met kip, paprika en dille. Voeg feta kaasblokjes, peper toe en meng. Leg de vellen pitabroodjes met een overlap en bekleed ze met sla. Verdeel de vulling en rol. Wikkel in folie en zet minimaal 1 uur in de koelkast.
Sandwiches met ham en kwark
Kooktijd: 15 minuten
Voor 6 porties: • 60 g harde kaas • 1 ui • 2 gepekelde komkommers • 200 g kwark • 2 tafels. eetlepels gehakte peterselie • 4 eetlepels. eetlepels yoghurt • 2 tafels. eetlepels geraspte mierikswortel • zout • gemalen zwarte peper • 2 tomaten • 1 pod gele paprika • 8 slablaadjes • 8 sneetjes brood • 200 g sneetjes ham
1. Rasp de kaas. Schil de ui en hak deze fijn. Snijd de komkommers in blokjes. Meng kwark, kaas, ui, peterselie, komkommer, yoghurt en mierikswortel. Kruid met peper en zout.
2. Was tomaten en paprika's. Snijd de paprika in dunne reepjes, tomaten in cirkels. Slablaadjes voorbereiden: itereren, wassen en drogen.
3. Smeer een dikke laag kwarkcrème op brood en leg op een slablad. Leg vervolgens de plakjes ham mooi en pers ze uit met tomatenmokken. Voeg een paar reepjes paprika toe en garneer met peterselie.
Kipzakjes met champignons
Kooktijd: 55 min
Voor 4 porties: • 8 kippendijen • 200 g champignons • 1 ui • 1 wortel • 1 pakje bladerdeeg gistvrij deeg • 1 ei • zout • peper • plantaardige olie • dille greens
1. Schil de uien en wortels en hak ze fijn. Hak de champignons fijn. Fruit uien, wortels en champignons in plantaardige olie. Ontdooi het deeg. Snijd in 8 kleine rechthoeken. Elke rol lichtjes ter grootte van een vierkant op een met bloem bestoven oppervlak.
2. Verwijder de schil van de kippendijen, verwijder de zaadjes. Hak de filet, zout en peper fijn. Bak in een pan. Leg de groentevulling op de vierkanten van het deeg en bedek met kippenvlees. Verbind de hoeken van het deeg, vorm de zak.
3. Verwarm de oven tot 180 ° C. Leg de zakjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Vet in met een losgeklopt ei. Bak 30 minuten.
